开斋节前夕，前青体部长赛沙迪在社交媒体 放了一张他在煮 Bubur Lambuk 但锅下没有火的照片 这不是重点 因为我只是为了铺成这让我想起第一次吃 Bubur Lambuk 意外发现里面有华人传统香料——八角 八角是五香粉的主要香料 用来腌肉去除腥味增添香气 多年来过着平淡的腌肉生活 直到 2005 年禽流感大爆发...

近日中国东莞一名女子吃了泡了一天的黑木耳 出现恶心、干呕、拉黑便的中毒症状 随后肝功能衰竭而身亡 这不是个例，黑木耳中毒事件时有所闻 黑木耳浸泡时间过长或隔夜浸泡的话 会促使椰毒假单胞菌大量繁殖 这种细菌最喜欢37℃左右的温度 并在26℃产生最多的毒性——米酵菌酸（Bongkrekic acid） 米酵菌酸是一种坚强的毒素 耐热——烹调或加热黑木耳都不能破坏他想毒死你的信念 洗不掉——别以为洗多几次就干净无菌 凶残——毒发时间为1-20个小时，死亡率高达40%至60% 吃黑木耳建议浸泡一两个小时就好别隔夜 黑木耳本身是没有毒素的 低热量高纤维...

若蔬菜界办选美比赛谁会是冠军？ 非洲曾把秋葵（俗称羊角豆） 推选为“完美村民蔬菜” 因为她长得快、收成高、少病毒 营养师也补充秋葵含有 高水溶性纤维可帮助肠胃蠕动 优质蛋白质（必需氨基酸lysine及tryptophan） 凭实力拿下美貌与智慧并重的美姐后冠 什么？你不认同她的美貌？ 多毛黏黏的不好看不好吃？ 坊间的人类最看中秋葵黏黏的属性 还流行这样的传说 “每晚切两根秋葵泡水隔夜第二天喝 那黏液里的多醣体可帮助降低血糖” 可惜没有任何一份人体临床实验 可以验证这项说法...

“你变了” 是过了热恋期以后清醒的告白 一段变质的爱情 原因繁多 不是变坏退回友情走入亲情（爱情的坟墓） 就是变得更坏的反目成仇老死不相往来 但一个变质的食物宽容得多 可以变坏发霉腐烂 也可以变好发酵传递益生菌 增强肠胃健康与提升免疫系统 然而，有一种食物让人很困惑 既像发酵又像发霉——蓝纹芝士Blue Cheese 让蓝纹芝士闻起来像臭袜子看起来像坏掉的 是那些蓝蓝、绿绿、灰灰的 青霉菌Penicillium...

有没有想过为什么每次 Popeye 吃了菠菜罐头 就会变得力大无穷打败健硕魁伟的对手？ 这些卡通情节或许是有根据的 因为菠菜含有丰富的盐硝酸(Nitrate) 几乎85%的膳食盐硝酸来自蔬菜 而蔬菜界的盐硝酸含量以芝麻菜为首，菠菜坐亚望冠 盐硝酸可以增加体内的一氧化氮(Nitric Oxide) 一氧化氮最大的贡献是促使血管变大，让更多血液在体内流动 这增加肌肉里的氧气进而提升肌肉力量 引起运动爱好者与健身达人的关注 2017年一份科学期刊《临床营养与代谢的当前观点》指出 膳食盐硝酸可以降低血压，增加运动耐力 可惜的是，膳食盐硝酸的效果得等到食用后的三个小时才能达到巅峰...

四大天王中你能说出谁才是天王之王吗？ 随便说一个都会得罪其余三大天王的粉丝 世界四大坚果中 — 核桃、杏仁、榛果、腰果 倒能轻易说出坚果之王 — 榛果 榛果为什么被选为坚果之王无从考究 就营养价值而言 榛果的单元不饱和脂肪酸（MUFA, Monounsaturated Fatty Acid）完胜其余三大坚果 MUFA是血管清道夫 帮助降低体内坏的胆固醇保持血管健康通畅...

古埃及有一个神奇的睫毛膏配方 女人会把杏仁烧黑加上蜂蜜 及鳄鱼粪便（你没看错）磨成粉 涂上去让睫毛看起来又黑又长 那是古人对美眸的追求与信仰 来到现代 杏仁与灵魂之窗依然有缘 食用23粒的杏仁几乎就能满足一日的维他命E所需 维他命E的保健品常被用于宣传减缓老年黄斑部退化，预防失明 可惜2002年到现在都不断有临床实验成果面世 证明维他命E保健品无助于减缓黄斑部退化 即便如此 维他命E保健品的销量依然强劲 即使没黄斑部退化 人们纵容假相选择雾里看花 想象古人赞美那又黑又长的杏仁粪便睫毛膏...

已经好久没有看宫廷剧了 也难怪中国有段时间禁播宫廷剧 毕竟教的都是些不孕滑胎勾心斗角的计谋 就不能分享一些养生安胎术吗？ 2014年《助产与生殖健康期刊》分享 孕妇在怀孕第37周开始吃红枣至分娩 能够软化子宫颈帮助顺产 红枣其实也含有催产素Oxytoxin 可促使子宫收缩预防产后出血 在宫廷剧麝香滑胎红花不孕的套路里 即便有想长篇大论反驳的意识 却也抵不过懒找资料的惰意 于是学会 不评价他人也是一种修养 这种自打嘴巴又不求上进的人通常活不过第三集

碍于职业道德即便爱吃咸菜也无法摸着良心歌颂咸菜的营养价值 毕竟芥菜前半生积攒的高维他命A、C、E、K高矿物质铜、锰、钙高植物营养素（再举例就太学术，而且都是生字） 在后半生与盐、糖、醋有缘结合“晋升”咸菜后实力全抵消唯一的优点是腌制后的芥菜褪去生涩下饭时特别开胃 咸菜有别于咸鱼不与梦想挂钩即便变咸变黄变老也强势拿下腌菜之王（不信？你有看过腌空心菜、腌菠菜、腌番薯叶？）没关系的不管是芥菜还是咸菜人生不在初相逢洗尽铅华也从容

如何有礼貌地提醒对方老了？“好久不见，你的胶原蛋白又少了”“你，快吃多点猪脚，补胶原蛋白啊”变老与变肥同是话题禁忌无论何种方式提醒都没礼貌 变老，最科学的解释是体内胶原蛋白减少专家预测胶原蛋白产品在2019年的全球需求量为920.1吨 是陆续有研究显示胶原蛋白产品有助于提高皮肤弹性的但背后金援这项研究的是同时不惜砸重本请明星、KOL、红人推荐自家胶原蛋白产品的商家 尤其当你了解科学原理是胶原蛋白粉、饮料、猪脚、猪皮、鸡脚吃进去却不能保证胶原蛋白1. 有被吸收2. 有进入皮肤 这样的我是做不了KOL（Key Opinion Leader）的我只能告诉你吃猪脚就好好欣赏它的娇嫩弹牙你若贪图其胶原蛋白抑或嫌弃其胆固醇那都不是真爱 千山万水 不离不弃万千宠爱 不吃不快