Uncle Roger 没有错爱 MSG ：味精是天然的？！
在被 Uncle Roger 圈粉以后，我怎能不注意他每一集都会提到的 MSG MSG 的全名是 Monosodium Glutamate，又称味精 大家总是攻击味精，说它不天然，以下是我们惯用的例句： “不要去外面吃啦，酱多味精，不健康啊” 其实不天然为何等于不健康有待讨论 很多病毒都很天然的，可它们健康了吗？ 再说，味精的重要组成成分是天然存在的谷氨酸 不是哪个科学家在实验室里创作出来的 很多口口声声排斥、反对味精的人其实每天都在食用谷氨酸...
日餐古早味有四大天王，寿司卷、拉面与咖哩饭不入榜？
相信看过《犀利人妻》的人，都会记得那句经典对白：“可是瑞凡，我回不去了”。 那你是否也记得里面有一道为家庭战争掀开序幕的经典料理：“我最讨厌的就是，饭跟咖喱搅在一起，然后端上桌”？ 本以为读完《和食古早味》，会了解日式咖喱饭的正宗上桌方式。 可惜猪排饭、和牛、铁板烧、拉面、鳗鱼饭、握寿司、荞麦面、天妇罗、日式酱油、米、野菜、日本咖啡、日本威士忌、精进料理、怀石料理故事都一一介绍了，独漏日式咖喱饭。 作者胡川安仅交代可乐饼、咖喱饭、日式猪排饭为明治时代（1866-1912）的“三大洋食”。 其实“洋食”不等同于“西洋料理”，“洋食”是日本接受西方化后改造成本土风味的料理。 举例西洋猪肉排是薄肉片裹上面衣煎炸，然后淋上大量酱汁。 日式炸猪排则是在较厚的猪肉上撒盐、胡椒调味后油炸再淋上特制酱汁。 猪肉厚度、调味秩序与炸法的不同，让日式猪排饭晋升“洋食”，脱离“西洋料理”。 日本人吃猪肉仅有150多年的历史，在明治时代之前那一千两百多年吃鸡、鸭、牛和猪被认为是不洁的饮食行为。 那明治时代之前的食物岂不是很乏味？ 事实证明不是，我们到现在都还很爱吃的鳗鱼饭、握寿司、天妇罗、荞麦面，可是明治时期之前一个时代的著名料理，堪称“江户四大食”。 在阅读这本书之前，我觉得天妇罗不就是一个油炸物，直到被作者点醒。 回首路边摊的炸鸡排、炸巴古菜、炸野菇、炸香蕉个个面衣厚重、口感油腻、掩盖食物的真味。 天妇罗的真谛是提升食物的鲜味与甘甜，展现江户料理的关键—生气蓬勃。 只要采用最新鲜的食材，即便下油锅炸酥，也能在咬下去时发出“咖滋”那铿锵有力的声音。...
Tenet 主角的最爱 —— Diet Coke
作为一名称职的饮食通灵师 我有必要分析 Tenet 里面 Neil 与主角早就认识的关键剧情 —— Neil 为第一次见面的主角点了 Diet Coke Diet Coke 诞生于 1982 年，芳龄...
蜡笔小新追女生必杀技——灯笼椒
“大姐姐，你喜欢吃青椒吗？” “我们好有缘份唉！我也不喜欢吃” 最近用香蕉表白的小哥哥 很明显是在致敬 用青椒搭讪美女的蜡笔小新 青色灯笼椒属于还未完全成熟的果实 那股生涩苦味自然不合小新的胃口 青椒生长周期较短 生长成本较低 在市面上卖得比较多 想要爱上灯笼椒 你得给青椒多两至三个星期的机会 让它转至稍甜的黄色或橙色 再变色为非常甜美的红色 售价、身价与营养价值暴涨几倍 一粒红色的灯笼椒比青色的灯笼椒多...
朋友圈认真炫富扮文青新建议——晒一瓶矿泉水
无论是在有格调的 Cafe 喝手冲咖啡 还是在高级的酒店喝英式下午茶 抑或在复古情怀的 Kopitiam 喝 Neslo 都无法有力地帮你在朋友圈塑造“有身份、有品位”的形象 想要刷新你在朋友圈的定位，大可考虑喝一瓶矿泉水 别误为我会教你喝 Evian、Badoit、S.Pellegrino、Acqua Panna 这么朴实无华 你要认真炫富就得至少喝上高端大气上档次、世界上第二名贵的Kona Nigari...
《三十而已》：如果顾佳聘请营养师，她还会跟许幻山离婚吗？
《三十而已》最令我敬佩的地方不是编剧的金句 而是让小三的形象不再像以往般狗血 硬要发一些床照刺激对方老婆 小三林有有显示主权的方式新颖多了 直接展示晚餐照 一起吃了多少晚餐就代表一起睡了多少晚 这么含蓄与露骨兼具的挑衅 还好被正宫顾佳手撕包菜般还击 “你知不知道这人三十几岁就有中度脂肪肝？” 三十几岁就有中度脂肪肝没什么好惊讶的了 毕竟我们在餐桌上对自己这么好 比较惊讶的是 精明的顾佳为何不聘请专业的营养师? 而是“仙家”地陪伴老公许幻山一起轻断食、喝蔬果汁减肥 轻断食犹如武林门派五花八门 有隔日断食法、一日一餐断食法、16/8断食法等等...
木瓜什么都好，就是不能……
我一直都认为 香蕉奶昔（Banana Milkshake）比木瓜牛奶（Papaya Milk） 好喝至少一万倍 会喜欢喝木瓜牛奶的人 我不信你是真心喜欢它的风味 你一定是错爱或误信木瓜能丰胸的美誉 网络给出看起来很合理的解释 “木瓜与牛奶富含雌激素（estrogen），能天然地丰胸” 木瓜只是一粒普通的水果，何德何能富含雌激素来丰胸？ 这种错爱极有可能源自于华人社会“以形补形”的迷思 如同你脚受伤叫你吃鸡脚、你脑受伤（无脑状态）叫你吃猪脑的温馨 木瓜有很多值得被看得见的优点 木瓜蛋白酶（Papain）是它最值钱的营养素之一 它能...
不是肉又怎样，就爱吃香肠
前阵子KKM放了一张警世香肠图 告诫大家香肠不是真正的肉 那也顺便告诉你 汉堡肉也就只有12%是真正的肉罢了 所以香肠并不孤单 早在2015年 世界卫生组织WHO的 国际癌症研究署把加工肉品 归类为五大致癌等级的第一级别 一视同仁地跟吸烟喝酒同等地位 被如此定位，香肠没有选择 住在澳洲的香肠就不一样了 被称“民主香肠”（Democracy Sausage） 澳洲规定大选日落在拜六 投票所大多设立香肠摊位...
报复心重又有公主病的Petai
看到以上标题就知道 我想揭发 Petai 的真面目很久了 臭豆表面上是善良阳光正直的蔬菜 含有丰富的蛋白质 Tryptophan 能转换成血清素 让人心情愉悦 事实上在你愉快地享用它 短至30分钟 长至两天之后 它就在你的尿液宣战 告诉你 “我回来了！” 这么报复心重的...